Herzlich willkommen in Unserem Hause

Diese Karte ist nur abends gültig.
Mittags bieten wir Ihnen eine ständig wechselnde Karte an.

Für Geschäftsempfänge, Geburtstagsfeiern oder Hochzeitsgesellschaften steht Ihnen ein mit Panoramafenstern, voll klimatisierter und Licht durchfluteter Saal zur Verfügung, der im November 2013 erbaut wurde. Es ist außerdem möglich den Saal durch eine schalldichte Glastrennwand zu unterteilen, um Ihnen eine angenehme a la carte Atmosphäre zu bieten.

Falls Ihre Feier ein wenig größer ausfallen sollte, bieten wir Ihnen zusätzlich unser ca. 40qm großes Pagodenzelt für Ihr individuelles Arrangement an. Frische ist unser oberstes Gebot, deshalb können Sie selbstverständlich unseren Showköchen bei der Zubereitung der Speisen über die Schulter schauen.

Bei gutem Wetter halten wir für Sie und Ihre Gäste auf unserer sonnigen Terrasse einen Platz bereit.

Ferner verfügen wir über ein gemütliches a la carte Restaurant mit 40 Sitzplätzen, sowie einen weiteren a la carte Raum, der Ihnen auch für kleinere Familienfeiern zur Verfügung stehen könnte.

Falls Sie es bevorzugen, Ihre Lieben zu Hause oder einem anderen Ort zu verwöhnen –kein Problem-, wir bieten einen Catering- Service für ein besonderes Erlebnis an, genau dort wo und wie Sie es möchten. Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Familie Hessefort und Team.

Ambiente, Atmosphäre, Aromen!

Kulinarischer Kurzurlaub bei uns.

Vorspeisen & Suppen

Vorspeisen

Wildkräutersalat mit Tranchen von der geräucherten Entenbrust, Orangenfilets und Walnüssen

 J,3

11,90€

***

Carpaccio vom Rinderfilet mit Olivenöl

mit Pflücksalaten, gehobeltem Grana Padano

& Balsamicocréme 2,E,J

11,90€

***

Mit Feigen überbackener Ziegenkäse vom Hof Sondermann

mit Pflücksalat J

9,50€

***

In Knoblauch & Kräuter gebratene Riesengarnelen, Tomatenconcassee

mit  Baguette A,B,C,D,J

11,90€

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Gesottener Tafelspitz mit Gemüsejulienne und Steirischem KürbiskernölI

8,90€

Suppen

Maronenschaumsüppchen mit geräucherter Entenbrust1,G

6,50€

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„Hochzeitssuppe“

Eine kräftige, klare Rinderbouillon mit eigener Einlage G

5,50€

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Tomatencremsüppchen mit Gin G

6,20€

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Französische Zwiebelsuppe, Käsecrôuton A,G

6,50€

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Cappuccino vom Hokkaidokürbis G

6,40€

Knackig frische Salate

Knackiger Salatteller mit Baby Leaf in französischer Vinaigrette,

mit Grana Padano 3,G,J

8,50€

+ gegrillte Poularden Brust 4,90€

+ Rinderfiletstreifen 8,50€

+ Black Tiger Garnelen B 8,90€

+ Landschinken 2,3 4,50€

+gegrillte Pilze 4,00€

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Große Salatvariation mit auf der Haut gegrillter Poularden Brust 3,J,I,L,G

14,50€

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Salatteller „Bamberg“

Schweinerücken & Schweineschnitzel an gemischten Salaten mit

hausgemachter Kräuterbutter & Zitrone A,C,I,J,G

15,90€

Zu allen Salattellern reichen wir Steinofenbaguette & Butter

Für den kleinen Appetit

Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Pflücksalatgarnitur G,J  7,50€

 

+ gegrillte Pilze 4,00€

+ gegrillte Poulardenbrust 4,90€

+ Räucherlachs D 7,50€

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Rumpsteak mit Schmorzwiebeln, Toast & einer Salatgarnitur A,C,I,J

18,90€

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„Damentoast“

Panierte Poulardenbrust mit Obst, Sauce Hollandaise,

Salatgarnitur &Toast 2,3,A,C,J,L,I

14,90€

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Hausgemachtes Kartoffelrösti mit Räucherlachs

& einer Pflücksalatgarnitur D,J

13,50€

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Rucolarisotto mit auf der Haut gebratenem Rotbarbenfilet, Parmesanship D,G

15,90€

Fisch

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf Rucolarisotto  an Tomatenbutter

 & Wildkräutersalat D,G,J

22,50€

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Gebratenes Schollenfilet „Finkenwerder Art“ mit Speck & Eismeergarnelen belegt, Röstkartoffeln & einem Salatteller 1,2,3,A,B,D,G,J,I

18,90€

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Im ganzen gebratene Forelle „Müllerin“

mit Salzkartoffeln & Kopfsalat in Joghurtdressing A,D,G

17,90€

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Fischtrio

Zanderfilet, Schollenfilet in Eihülle & Rotbarbenfilet

mit Safransauce, Gemüsestreifen, Salatteller  & Röstkartoffeln A,C,D,G,I,J 

25,90€

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Filet vom weißen Steinbutt an Rieslingsauce auf Petersilienpüree & WildkräutersalatD,G,J

26,90€

Fleisch

Rostbraten vom irischen Weiderind mit Speckböhnchen,

 Röstkartoffeln, Schmorzwiebeln & Rotweinjus 2,3,L

19,90€

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Original Wiener Schnitzel vom heimischen Kalbsrücken

mit Zitronenscheibe, Salatteller & Röstkartoffeln CA,3,I,J,L,1,G

20,90€

als Cordon bleu + 1,00€ A,C,G,2,3

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Unter der Nusskruste im Ganzen gebratenes Schweinefilet

mit einem Salatteller, gratin-Kartoffeln & Rotweinjus 3,C,G,J,I,E

19,90€

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Geschnetzeltes vom Schweine- & Rinderfilet

mit grünem Pfeffer in Pernodrahm, Butterspätzle & Blattsalate 2,3,G,J,L

20,90€

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„Poularde karibisch“

Auf der Haut gebratene Poulardenbrust

mit Ananas ,Curry-Cocos-Sauce, Kroketten & einem Salatteller 1,G,I,J,A

16,90€

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„Steakteller“

Rind & Schweinefilet, Hähnchenbrust & Bacon

mit Speckbohnen, Rotweinjus & Herzogin-Kartoffeln 2,3,A,C,L

20,90€

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„Filetspieß“

Rinder- & Schweinefiletmedaillons mit Bacon & Pilzen am Spieß,

Ofenkartoffel, Kräuterschmand & einem Salatteller 2,3,G;,;L,I

23,90€

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Lammrücken unter der Kräuterkruste rosa gebraten mit Speckbohnen

& Café de Paris-Sauce, dazu reichen wir Ihnen gratin- Kartoffeln 1,2,3,A,C,G,L

24,50€

„Jäger Krüstchen“

Schweineschnitzel mit Wiesenchampignons in Rahm

oder einem Spiegelei,

mit Salaten umlegt & Toast 2,A,C,G,I,J 

14,90€

***

Medaillons vom Schweinefilet „Monte Carlo“ mit Früchten,

Sauce Hollandaise, einem Salatteller & Kroketten 2,A,C,G,I,J,L

19,90€

***

„Schnitzelteller“

Kleines Schnitzel mit frischen Wiesenchampignons in Rahm,

kleines Cordon bleu vom Schwein & kleines Hähnchenschnitzel mit frischer

Ananas, Salatteller & Kroketten 2,3,A,C,G,I,J

15,90€

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„Filetteller“

Zwei Schweine- & ein Rinderfiletmedaillon mit Marktgemüse, Röstkartoffeln

& hausgemachter Kräuterbutter 2,3,G,L

20,90€

***

Kalbsleber vom Grill mit Schmorzwiebeln, Apfelringen,

Kartoffelpüree & einem Salatteller C,I,G,J

 19,90€

***

Medaillons vom Schweinefilet mit Wiesenchampignons in Rahm,

einem Salatteller & Kroketten A,C,G,I,J

18,90€

***

Rumpsteak „Nero“ mit einer pikanten Pfeffersauce überzogen,

buntem Salatteller & Pommes frites, I,JG,N

24,90€

***

Allgäuer Schnitzel mit Käse, Schmelzzwiebeln und Brezel paniert, buntem Salatteller & Röstkartoffeln A,I,J,5  

15,90€

Steaks

Steaks

Rumpsteak 200Gamm                              17,90€

Rumpsteak 300Gramm                                     22,50€

Filetsteak 200Gramm                                        21,90€

Filetsteak 300Gramm                                        26,90€

Schweinefilet 200Gramm                                 11,90€

Entrecote 200Gramm                                        17,50€

Entrecote 300Gramm                                        22,00€

serviert mit hausgemachter Kräuterbutter G

Beilagen

Bunter SalatG,I,J 4,00€

Marktgemüse  4,00 €

Speckböhnchen2,3 3,00 €

Pommes frites 3,00 €

Röstkartoffeln 2,3,L 3,50 €

Ofenkartoffel mit Kräuterschmand G 3,50 €

Herzogin-Kartoffeln A,C

3,00 €

Saucen

Cognac-PfeffersauceL 2,50 €

Café de Paris Sauce G 2,50 €

RotweinbutterjusL 2,50 €

RahmchampignonsG 3,00€

Zwiebel- SenfkrusteA;J 2,00 €

Sauce HollandaiseC,G,L 3,50 €

Schmorzwiebeln 2,00€

Hessefort’s Black Angus Burger

200gr. Bestes Black-Angusbeef, Bacon, Gurke, Tomate, Zwiebeln, Käse, Barbecuesauce im Rustikalbrötchen dazu Coleslawsalat, Pommes frites oder Sweet-potato 3,G,A,2,I,G  15,50€

Vegetarisch & Pasta

Risotto mit Rotweinzwiebeln und Rosenkohl A,G

9,90€

***

Gebackener Camembert

mit Ananas, Petersilie & Toast A,C,G,J

8,90€

***

Allgäuer Käsespätzle mit rotem Zwiebelschmelz, würzigem Dolomitenkönig

mit einem bunten Salatteller 2,A,C,G,I,J

13,90€

***

Gebackene Champignons an Blattsalaten & Sauce Remoulade J,C,G,A

8,90€

***

In Butter gebratene Steinpilzravioli mit Rucola & ParmesanG,A

12,90€

Dessert

Hausgemachte Herrencreme mit Schokoladensplittern & Sahne C,G,L

4,50€

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„Affogato al Café“

Eine Kugel Boubon Vanilleeis mit Espresso aufgegossen 10,G

4,20€

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Französischer Schokokuchen an Beerenragout & VanilleeisC,G

5,50€

***

Kleine süße Überraschung für diejenigen, die eigentlich schon gesättigt sind

4,90€

***

Apfel-Birnenstrudel mit CalvadossabayonA,G,C,E

7,50€

Eisvariationen von Carte d`‘Or

Apple PieG,2,, RumrosinenG,2, Madagaskar- Vanille G,2, Schokolade G,2,E,  WalnussG,E,2, Haselnuss G,E,2, Erdbeere G,2 und Himbeersorbet

je Kugel 1,50€

Darf es etwas mehr sein?

Unsere Toppings:

Heiße Vanillekirschen L, karamellisierte Walnüsse E,

heiße belgische Schokolade G,E,L  oder Eierlikör G,L

je Topping 1,50€

Es wird wild

Wildessenz mit Waldpilzen

6,90€

***

Tranchen vom geräucherten Hirschschinken an Pflücksalaten mit Walnüssen und Sauce CumberlandL,E,J ,5 11,90€

***

Pikantes Wildragout mit Oma’s Apfelrotkohl und SpätzleG,A,C,5

21,50€

***

½ Bauernente mit Oma’s Apfelrotkohl und KlößenA,C,

17,90€

***

Hirschkalbsbraten mit Pfifferlingen, gefüllter Birnenhälfte, Apfelmus-Preiselbeeren und Kroketten5,A,C,G

24,90€

***

Hausgemachte Wildfrikadelle auf Rahmspitzkohl und KartoffelpürreG,C,A

12,90€

***

Zart geschmorte Ochsenbäckchen auf Petersilienpürre dazu reichen wir Oma’s Apfelrotkohl5,G

22,50€

***

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Honig-Thymianjus, Rahmspitzkohl und MaccairekartoffelnG,A,C,

23,50€

***

Wildschweinrücken unter der Nusskruste gebraten, Rosenkohl in Speck und Zwiebelstippe, Herzoginkartoffeln5,C,E,G,A

24,50€

Kaffee10– & Teespezialitäten  von Heimbs

Kaffee 10

Espresso                       2,20€

Doppelter Espresso     4,40€

CappuccinoG                2,90€

Tasse Kaffee                2,40€

LattemacchiatoG           3,00€

ChococcinoG                3,20€

Tee 10

Pfefferminze                 2,50€

Rooibos Limone 2,50€

Kräutermischung         2,50€

Schwarzteemischung   2,50€

Früchteteemischung    2,50€

MilchkaffeeG                    3,00€

Digestif Empfehlung

Brände von Birkenhof:

Basaltfeuer                   3,90€

Himbeere                      4,50€

Williams Birne             4,50€

Mirabelle                      4,50€

Haselnuss                     4,50€

Sauerkirsche exclusiv, prämiert 6,50€

Möhre mit Honig        4,50€

Sasse:

Lagerkorn                     3,90€

Kakao mit Nuss 3,90€

Sechser Kräuterlikör   2,90€

Cigar Special               3,90€

Eisvariationen aus der Sylter Eismanufaktur

Handgemachtes Eis:

Madagaskar- Vanille G, Schokolade G,E, Bretonische Walnuss G,E, Haselnuss G,E, Mango und Erdbeere G

je Kugel 1,50€

Darf es etwas mehr sein?

Unsere Toppings:

Heiße Vanillekirschen L, karamellisierte Walnüsse E,

heiße belgische Schokolade G,E,L  oder Eierlikör G,L

je Topping 1,50€

1=Farbstoff 2= Konservierungsstoff 3=Antioxidationsmittel 4= Geschmacksverstärker 5=geschwefelt 6=geschwärzt 7=gewachst 8= Phosphat 9=Süßungsmittel 10= Koffein 11=Chitin A=Gluten B=Krebstiere C=Ei D=Fisch E=Erdnuss F=Sojabohnen G=Milch H=Schalentiere I=Sellerie J=Senf K=Sesamsamen L=Schwefeldioxid, Sulfide M=Lupinen N=Weichtiere

Für Anregungen oder Inspirationen besuchen Sie auch gerne unsere Onlinepräsents unter:

www.haus-hessefort.de

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