Herzlich willkommen in Unserem Hause

Für Geschäftsempfänge, Geburtstagsfeiern oder Hochzeitsgesellschaften steht Ihnen ein mit Panoramafenstern, voll klimatisierter und Licht durchfluteter Saal zur Verfügung. Es ist außerdem möglich den Saal durch eine schalldichte Glastrennwand zu unterteilen, um Ihnen eine angenehme a la carte Atmosphäre zu bieten.

Falls Ihre Feier ein wenig größer ausfallen sollte, bieten wir Ihnen zusätzlich unser ca. 40qm großes Pagodenzelt für Ihr individuelles Arrangement an. Frische ist unser oberstes Gebot, deshalb können Sie selbstverständlich unseren Showköchen bei der Zubereitung der Speisen über die Schulter schauen.

 

Bei gutem Wetter halten wir für Sie und Ihre Gäste auf unserer sonnigen Terrasse einen Platz bereit.

 

Ferner verfügen wir über ein gemütliches a la carte Restaurant mit 40 Sitzplätzen, sowie einen weiteren a la carte Raum, der Ihnen auch für kleinere Familienfeiern zur Verfügung stehen könnte.

 

Falls Sie es bevorzugen, Ihre Lieben zu Hause oder einem anderem Ort zu verwöhnen –kein Problem-, wir bieten einen Catering- Service für ein besonderes Erlebnis an, genau dort wo und wie Sie es möchten. Wir freuen uns auf Sie!

 

Ihre Familie Hessefort und Team.

Ambiente, Atmosphäre, Aromen!

Kulinarischer Kurzurlaub bei uns

Spargelzeit

Spargelomelette mit grünem, weißem Hervester Spargel, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln & Pflücksalaten C, J

15,90€

***

 

Eine Portion Hervester Stangenspargel

mit Bellendorfs Honig und italienischem Schinken oder einem Schnitzel „Wiener Art“, serviert mit Neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter 2,3,A1,C,G,L  21,90€ (Kalbschnitzel 25,90€)

***

Eine Portion Hervester Stangenspargel mit Neuen Kartoffeln Krabbenrührei und Sauce Hollandaise B,C,G,L 25,90€

***

„Spargel Lahmacun“

Ein orientalisches Fladenbrot mit Hervester Stangenspargel, Hähnchenstreifen, Tomate, Zwiebel & Feta gefüllt, Dip 2,3,A1,C,G 16,90€

***

Schweinefilet vom Grill unter der Spargelkruste an Kaiserschoten & Bärlauchpastete L,A1,C,G22,90€

***

Rinderfilesteak mit grünem Karamellspargel & Kartoffelgratin, Sauce HollandaiseC, G, 29,90€

***

Sous vide gegarte Seeteufel Bäckchen an Hervester Stangenspargel & Bärlauchtörtchen A,C,D,G 26,90€

Vorspeisen & Suppen

Sous vide gegarte Seeteufel Bäckchen an Spargel Risotto &Parmesan Chip2,D,G

14,90€

***

Pflücksalate mit Hervester Stangenspargel, Erdbeeren, Grana Padano & Coppa italiano 2,3,J

13,90€

***

„Dorstener Dreierlei“

Gebackener Lembecker Ziegenkäse, Aprikose

Sushi vom Lembecker Rind

Salat von Hervester Spargel A,C,G,J,K

13,90€

Maiscremesüppchen, Chili- Poularde 1,2,G

6,50€

***

Latte- Macchiato vom Hervester Spargel mit einer Kräuterhaube & Mozzarellastick A,C,G,

6,90€

***

„Hochzeitssuppe“

Eine kräftige, klare Rinderbouillon mit eigener Einlage

5,50€

***

Schaumsüppchen vom Hervester Spargel, Honigschinken 2,3,G

6,50€

Zwischengänge

Rinderfilet & Garnele an Tagliatelle & grünem Spargel

15,90€

***

Gedämpfte Tranche vom Lachsfilet an zweierlei Spargel & Orangenschaum

14,90€

***

Sushi vom Lembecker Rind & Hervester Spargel im Sesammantel

14,50€

Knackig, frische Salate

Große Salatvariation mit auf der Haut gegrillter Poularden Brust 3,J,I,L,G

14,50€

***

Pflücksalate in französischer Vinaigrette mit Grana Padano (vegetarisch)3,G,J

8,50€

+ gegrillte Poularden Brust 4,50€

+Rinderfiletstreifen 8,50€

+ sautierte Black- Tiger- GarnelenB 6,50€

+ Coppa Italiano 2,3  4,50€

+ Lembecker Ziegenkäse 5,50€

+ Grüner & Weißer Spargel 7,50€

Hauptgerichte

Fisch

Roulade vom Zander mit hervester Spargel & Honigschinken an Safranrisotto & Kaiserschoten 2,D,G

24,90€

***

Gebratenes Schollenfilet „Finkenwerder Art“

mit Speck & Eismeergarnelen,

Röstkartoffeln & buntem Salatteller1,2,3,B,D,G,J,I,

18,90€

***

Gegrilltes John Dorry Filet im Pankomantel an grünem Karamell Spargel & Bärlauchtörtchen A, C,D,G

24,90€

***

Tagliatelle mit Lachsfilet, Kirschtomaten & Blattspinat

in Pernodrahm mit einem PflücksalatA,C,D,G

24,90 €

Fleisch

Rostbraten vom Irischen Weiderind

mit Speckböhnchen, Röstkartoffeln,

Schmorzwiebeln & Rotweinjus2,3,L

20,90€

***

Original Wiener vom heimischen Kalbsrücken

 mit Zitronenscheibe, buntem Salatteller & Röstkartoffeln 2,3,10,1,G,I,J

20.90€

***

Im Ganzen gebratenes Schweinefilet

unter einer Senf- Zwiebelkruste,

mit Butterkarotten & Dauphine Kartoffeln2,3,A,C,G

20,50€

***

 „Poularde karibisch“

Auf der Haut gebratene Poularden Brust, Kroketten,

Curry- Cocos- Sauce &einem Salatteller 1,G,I,J  

16,90€

„Filetspieß“

Rinder- & Schweinefiletmedaillon mit Bacon & Pilzen am Spieß, Ofenkartoffel, Kräuterschmand & gegrilltem grünem Spargel 2,3,G,L

23,90€

***

Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Bärlauch, Tomate

& Pilzen in Rahm, Butterspätzle & Blattsalate 2,3,G,J,L

18,50€

***

Lammfilet im Kräutermantel mit geschmolzenen Tomaten & Drillingen 2,A,C,3,G

24,90€

Dry aged Rind aus Lembeck

Zartes, saftiges Rindfleisch aus der Herrlichkeit Lembeck.

Rinder aus eigener Aufzucht sind das erste Qualitätsmerkmal.

Schon bei der Fütterung wird auf eine gesunde Zusammenstellung geachtet, die aus Gras, Heu und Mais besteht. Anders als in der industriellen Fleischproduktion werden keine Kühe oder Bullen verarbeitet sondern ausgesuchte Färsen bis maximal 3 Jahre.

Das Rindfleisch reift 4 Wochen am Knochen. Durch die DRY AGE Trockenreifung verdunsten große Mengen Fleischsaft, es bilden sich Enzyme, die sogenannten Proteasen, die für die Zartheit des Fleisches verantwortlich sind.  Der Gewichtsverlust kann bis zu 40% betragen.

Dies nennt man dry aged Beef.

 

 

Entre Cotê 350g                                                 29,90 €

 T- Bone Steak 700g                                            32,90 €

serviert mit hausgemachter Kräuterbutter

Steaks

Rumpsteak 200g                                                 17,90 €

 Rumpsteak 300g                                                 22,50 €

 Filetsteak 200g (Lembecker Rind)                     21,90 €

 Filetsteak 300g (Lembecker Rind)                     26,90 €

 serviert mit hausgemachter Kräuterbutter

Beilagen

Bunter Salat 4,20€

Grillgemüse 4,00 €

Speckböhnchen2,33,50 €

Pommes frites 3,00 €

Röstkartoffeln 2,3 3,50 € 

Ofenkartoffel mit Kräuterschmand G 3,50 €

Dauphinekartoffeln A,C3,50 €

Portion Hervester Spargel 10,50€

Saucen

Nero-PfeffersauceL 3,00 €

Café de Paris Sauce G 3,00 €

hausgemachte KräuterbutterG 3,00 €

RotweinbutterjusL 3,00 €

Zwiebel- SenfkrusteA;J 1,50 €

Sauce HollandaiseC,G,L 3,50 €

Klassiker

„Steakteller“

Rind, Lammfilet, Hähnchen Brust & Schweinerücken

an gegrillten Gemüsen & Dauphine Kartoffeln, RotweinjusA,C,L

20,90€

***

„Jäger Krüstchen“

Schweineschnitzel mit Wiesenchampignons in Rahm oder einem Spiegelei, buntem Salat & Toastbrot 2,A,C,G,I,J

14,90€

***

„Schnitzelteller“

kleines Schnitzel mit frischen Wiesenchampignons in Rahm,

 kleines Cordon bleu vom Schwein & ein kleines Hähnchenschnitzel

mit frischer Ananas, gemischter Salatteller & Kroketten,2,3,10,A,C,G,I,J,

15,90€

***

„Filetteller“

zwei Schweine- & ein Rinderfiletmedaillon

mit Gemüse, Röstkartoffeln & hausgemachter Kräuterbutter

2,3,G20,90€

Vegetarisch

Bärlauchrisotto mit zweierlei Spargel, Tomate, Lauch,

Grana Padano &  Pflücksalaten2,G,J,H

13,90€

***

Tagliatelle mit gegrillten Seitlingen, Zucchini, Frühlinslauch & Kirschtomaten an OrangenschaumA,C,G

14,50€

***

Allgäuer Käsespätzle mit Dolomiten König, Zwiebelschmelz & einem SalattellerA,C,G

14,50€

Dessert

Schokoladen Brownie mit Sylter bretonischem WalnusseisA,C,E,G,H

6,50 €

„Affogato al Café“

Eine Kugel Sylter Vanilleeis mit Espresso aufgegossen 10,G

4,20 €

***

Erdbeer- Minzsalat mit Holunderblüte & Sylter VanilleeisG

6,50 €

***

Kleine süße Überraschung für diejenigen,

die eigentlich schon gesättigt sind

4,90 €

Kaffee10- & Teespezialitäten  von Heimbs

Espresso 2,20€ einfach oder doppelt 4,40€

CappuccinoG 2,50€

Tasse Kaffee 2,00€

LattemacchiatioG 2,80€

MilchkaffeeG 2,80€

Pfefferminze 2,50€

Rooibos Limone 2,50€

Kräutermischung 2,50€

Schwarzteemischung 2,50€

Früchteteemischung 2,50€

Digestif Empfehlung

Brände von Birkenhof:

Basaltfeuer 3,90€

Himbeere 4,50€

Williams Birne 4,50€

Mirabelle 4,50€

Haselnuss 4,50€

Möhre mit Honig 4,50€

Sauerkirsche prämiert 6,50€

 

Sasse

Lagerkorn 3,90€

Eisvariationen aus der Sylter Eismanufaktur

Handgemachtes Eis:

Madagaskar- VanilleG, belgische SchokoladeG,E, LandjoghurtG

Bretonische WalnussG,E, Erdbeer, Piermonter NougatG,E  

 je Kugel 1,50€

Unsere Toppings:

Erdebeeren mit Minze, karamellisierte WalnüsseE,

 heiße belgische SchokoladeG,E,L  oder Böckenhoff’s EierlikörG,L je 1,50€

Für Anregungen oder Inspirationen besuchen Sie auch gerne unsere Onlinepräsents unter:

 

www.haus-hessefort.de

oder

Facebook

1=mit Farbstoff 2=mit Konservierungsstoff 3=mit Antioxidationsmittel 4=mit Geschmacksverstärker 5=geschwefelt 6=geschwärzt 7=gewachst 8=mit Phosphat 9=mit Süßsungsmittel 10=mit Koffein 11=mit Chitin

A=Gluten B=Krebstiere C=Ei D=Fisch E=Erdnüsse F=Sojabohnen G=Milch H=Schalenfrüchte I=Sellerie J=Senf K=Sesamsamen L=Schwefeldioxid, Sulfite M=Lupinen N=Weichtiere